Origine : l'oca du Pérou est cultivé en Amérique du sud.
Description : il a une chair blanche et ferme et peut se consommer cru. Cependant, il est meilleur cuit (toujours cuire avec la peau).
Goût : il se rapproche de la pomme de terre. Il est légèrement acide.
Conservation : l'oca se conserve en cave.
Bienfaits santé : l'oca présente une haute teneur en amidon, en minéraux et en cristaux d'oxalate. |
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